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21942025-01-23
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文章目錄昆明的酒樓賓館食府很多,但極少有把小吃標上菜單、端進包廂的。而大街小巷的一些小飲食店則大打“小吃”牌,吸引了眾多的好食者。如果您有興趣,可以隨記者一道去搜一搜小吃店。
風味小吃
我國的麵點小吃曆史悠久,風味各異,品種繁多。麵點小吃的曆史可上溯到新石器時代,當時已有石磨,可加工麵粉,做成粉狀食品。到了春秋戰國時期,已出現油炸及蒸製的麵點。如蜜餌、酏食、糝食等。此後,隨著炊具和灶具的改進,麵點小吃的原料、製法、品種也日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓等;南方的燒賣、春卷、粽子、元宵、油條等。此外,各地依其物產及民俗風情,出現了許多具有濃鬱地方特色的風味小吃。北京的蜜麻花、天津的狗不理包子、太原的刀削麵、西安的羊肉泡饃、蘭州的拉麵、四川的龍抄手、擔擔麵;貴州的荷葉糍粑等。雲南呢?除了過橋米線,還有臭豆腐、破酥包子、豆花米線。
何記臭豆腐美味常留唇。剛出鍋的油炸臭豆腐,看上去黃燦燦、油亮亮,鼓鼓鬆鬆、熱騰騰地激發著“臭香”之氣,在空氣裏恣意地隨風縈回,熏得人直咽口水。一碟臭豆腐端上桌,夾起一塊一口咬下去,脆香香地滿口生香。
老粥廟會的“粥”很受歡迎,10多種粥品細膩滑爽,入口即化,口感十分鮮美。“幸福魚”雲南風味超市及“清明上河食廊”的自助式風味小吃讓你盡情享受雲南小吃的美味。
除了昆明本土的小吃,還有來自全國各地的名小吃。如“花溪王記”的牛肉米線,“秦淮一家人”的湯包等。
鹵味小吃
昆明有很多鹵味店,大多挨著菜市場。鹵豆腐、鹵豬耳、豬舌、豬肝、鹵童子雞、鴨子、鹵牛肉等等應有盡有。這類店主要麵向家庭,豐富家庭餐桌。真正韻味的要數“盛僑園”的鹵鵝頭、鴨翅膀、鴨脖子,一聲吆喝:“老板,來隻鵝頭、兩隻鵝翅!”服務員手舉一小托盤送到桌子上,頓感主人的十足派頭。這裏的鵝頭較大,鵝翅也不小,看似賣相一般般,但做得都很爛乎,鹵得也很入味,很有買主。
燒烤小吃
昆明的燒烤小吃種類繁多:烤牛羊肉串、烤牛筋、烤雞腿、雞翅膀、烤韭菜等,最有“規模”的燒烤聚集地要數順城街。整條街都彌漫著烤肉的香味,打那兒經過,沒有不買上一串吃的。當然吃得最多的要數烤牛羊肉串了。烤牛羊肉串的製法很講究。先把新鮮牛羊肉切成厚片或細條,用鐵釺子或竹簽串好,架在鐵槽上烤。撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉,3分鍾左右,翻動鐵釺或竹簽再烤另一麵,並撒上調料,烤數分鍾肉熟即成。一般1元錢1串,吃後令人回味無窮。還有3元/隻的烤雞腿、雞翅膀,味道比油炸的香多了。您吃過烤韭菜、烤豬腦嗎?人民路上的“西南夜市燒烤城”,就可以品嚐到這些美味。
隻要您夠勤快、夠悠閑,您就可以從昆明的大街小巷裏找到各式味美價廉的小吃,多去逛逛吧。
過橋米線的N種吃法
美麗的傳說,造就了雲南過橋米線;鮮美的口味,使得過橋米線成為雲南的一大特色風味美食。同樣是過橋米線,隻因各店家對主題訴求的不同,其感覺就有千差萬別。不信,你就跟我們一起去吃吃吧!
融合曆史人文景觀———過橋都
“十畝荷花魚世界,半城楊柳拂樓台”,描寫的是被譽為“滇陽六景”之一的蓮花池的美景;“痛哭六軍俱縞素,衝冠一怒為紅顏”,也記錄著明末清初吳三桂與陳圓圓的那一段家喻戶曉的故事。過橋都就坐落在這個曆史文化遺址———蓮花池畔。在這裏吃過橋米線,心頭不禁要湧起那一個個值得回味的故事傳說和那曾經的風風雨雨;而波光碧影、亭台樓榭的清幽環境,無疑又讓人有心曠神怡的心境。
在口味上,過橋都在傳統口味為主的基礎上,又有其發展和獨到之處。將雲南特色的民族菜肴引入過橋米線,在吃過橋米線的同時,你可以品嚐到各種野生菌、乳扇、蜂蛹等雲南特色菜肴,更有精彩的民族歌舞等你欣賞,讓你體味到雲南的少數民族風情和特色。
吃完過橋米線,酒足飯飽之餘,在蓮花池畔找個地兒坐下來,過上一把垂釣癮。運氣好的話,還能釣上幾條蓮花池的大肥魚,此樂何極?
“雲南的麥當勞”———橋香園
像麥當勞那樣,把米線當成快餐來賣。這便是橋香園經營過橋米線的思路。1988年,江氏兄弟創辦了橋香園過橋米線連鎖店,從此走上了連鎖經營的發展之路。目前已在昆明擁有9家連鎖店。
6-60元的價格,大眾化的消費,造就了橋香園經常性的熱鬧非凡場麵,使人禁不住要去湊湊熱鬧。價格相對雖低,但橋香園工業化、標準化、流程化的係統管理和統一配送,使其品質有所保證,保持著其雲南特色的綜合味道。與此同時,在這裏,你也能品嚐到具有雲南特色的野生菌和鹵菜,還可以欣賞到民族歌舞的伴餐,感受獨特的雲南餐飲文化。
依伴飲食文化———吉鑫園
如果你吃過橋米線,又更多地偏向於一種民族、文化情結,那不妨來這裏看一下。
1999年,吉鑫園伴隨著世博會誕生。並成功舉辦了世博會的開幕國宴,真正把過橋米線推向了大雅之堂。2000年,世博吉鑫園推出“吉鑫宴舞”,真正將其文化經營上升到了極致。
在這裏,你不僅可以品嚐到味道鮮美的過橋米線,更可以品嚐到雲南25個少數民族飲食精華的特色菜肴,而“觀吉鑫宴舞,吃民族大餐”更成為吉鑫園的宣傳口號。同時,世博吉鑫博物館展示的餐飲文物、古玩、少數民族服飾、大理石等更讓你感受到濃鬱的文化氣息。
國有老字號———建新園
過橋米線獨一無二的無火烹飪藝術和別具一格的吃法,其奧妙主要就體現在湯上。過去,生活條件不夠優越,過橋米線講求油多,其實這也是過橋米線保溫的訣竅所在。但現在,人們多不太喜歡油膩,但建新園卻表示,他們是在極力保持過橋米線的傳統口味,這也包括“油多”這一特點。
建新園是國有的老字號店,在這裏,你可以以大眾化的價格,品嚐到老昆明口味老字號過橋米線。
質控過橋米線———好事博
“好事博”的過橋米線可說是過橋米線的“新”吃。它的一大特點就是由多年臨床經驗的營養專家和高級廚師,在繼承傳統配方及製作工藝的基礎上,製定全程預防控製安全的HACCP體係和綠色烹飪規範操作的原則。設計了熱能、熱源比平衡,動、植物食物品種、數量搭配合理,適宜於不同群體、不同健康狀況人群需要。其規範化、標準化、量化的係列套餐、營養食譜達20餘種。其中,既有傳統風味的標準餐、經濟餐,又有現代餐飲特色的山珍餐、海味餐。還有專為特殊需要消費者設計營養素增減餐6種。食譜均進行營養成分計算、分析和評價。在這裏,你大可放心地開懷大吃,因為營養師會為你合理搭配食物,而無須擔心攝入的營養過多或太少。
昆明最得意的那一口之小吃
過橋米線
建新園是國有老字號店,至今已有50多年曆史,經營的是老昆明口味過橋米線,采用無火烹飪藝術。雖然現在的客人多不太喜歡油膩,但建新園還是極力保持著過橋米線的傳統口味,這也包括“油多”這一特點。
地址:建新園有多家分店,是連鎖經營,最出名的是寶善街那一家總店,離祥雲美食城不遠,73路、26路、5路等多路公交車可到達。
總店電話:(0871)3135545
個舊燒烤雞腳王
昆明人沒有不知道個舊燒烤雞腳王的,雖然位於西壩,地勢較偏遠,卻在夜間可以同昆明分庭抗禮,美食的魅力不可小窺。
個舊是雲南省紅河州首府,也是出產美食之地。那裏烤出來的雞腳,味道甜中帶辣,豪爽的紅河風味,隻此一家。
交通:位於西壩路口,58路、96路、97路等多路公交車可到達。
建水燒豆腐
作為雲南首府,在昆明可以吃到雲南各地州美食。走在街頭巷尾,建水燒豆腐隨處可見。比較正宗的是,捎上一包,品味那臭得發香的獨特魅力,是昆明人常做的事情。
雲南大學門口圓通西路的火王燒烤是建水人開的,燒豆腐非常正宗,還可順便品嚐一下建水的烤雞腳,是用生雞腳烤的,突出鮮味。
交通:圓通西路是步行街,可坐96路、22路、55路等多路公交車到達雲南民族大學後,步行前往。
蒙自砂鍋過橋米線
雲南出名的是過橋米線,過橋米線來源於雲南紅河洲蒙自。在蒙自,過橋米線流行用沙鍋裝,除了保溫,還可保存雞湯的鮮味。蒙自沙鍋過橋米線在昆明屬於大排檔一類,在昆明街頭,一不小心就會碰上一家。
推薦:大觀商業城蒙自砂鍋過橋米線
交通:位於市中心,有多路公交車可達,這家蒙自砂鍋過橋米線在大觀商業城後門。
大理豌豆粉
大理姑娘一身民族裝扮,站在街頭賣小吃,光看上去,就覺得這道美食風情萬種了。豌豆粉配料很獨特,尤其是那一大勺芝麻醬,將這簡單的小吃發揮到了極致。吃豌豆粉別忘了配一碗大理風味的木瓜涼水,甜甜的,滑滑的,這是大理的味道。
推薦:這種豌豆粉不需鋪麵,一個玻璃小蓬即可開張做生意,一條街上都有好幾家,味道都不錯。
推薦:大觀商業城內就有。
開遠土雞米線
紅河州美食多,開遠的土雞米線在滇味的鹹鮮中又加了一味香辣。開遠土雞米線講究的是原料,土雞要夠地道,湯才夠鮮甜,辣椒要夠火暴,吃頭才夠爽。
推薦:昆明工人新村有一家快快來開遠土雞米線,老板家在開遠做這一門生意有10年,正宗程度首屈一指;昆明關上也聚集了多家開遠土雞米線店,可惜離城區較遠。
交通:58路、96路、66路等多路公交車可達。
端仕小鍋鹵餌塊
民國期間,玉溪人翟永安在昆明端仕街開設的"永順園",以專賣此品而出。雲南居港名流到昆必嚐此味,臨行時還專門到永順園買上幾碗,裝人保溫瓶中,乘機帶到香港讓親友品嚐那油汪汪、紅潤潤、香噴噴滋潤粑糯的小鍋鹵餌塊。
推薦:吃端仕小鍋不用專門到端仕街,好多地方都有這"雲南名小吃"出售,如如建設路口的福華園龍祥分店、青雲街的端仕小鍋等。
總店電話:(0871)5311968
鮮美無盡之新滇味推薦
小標題:滇味特點是鹹中帶鮮,鮮中帶甜,融合了江南菜係及雲南各地州少數民族菜肴而來,在味重的同時,又強調食物的鮮美。
滇味一而再、再而三的快速裂變、翻新之後,過橋米線、氣鍋雞、餌塊已成老三樣,現在時興吃新滇味。
翠湖邊上
"坐擁翠湖,餐伴海鷗",這樣的詞語似乎已能足夠體現出翠湖邊上的優勢所在。簡潔的空間,清朗的落地玻璃,刻畫著老昆明痕跡的點點滴滴,使翠湖邊上很快火暴。這裏主推的新派滇味包括"楊枝甘露"、"雲南紅排骨"、"霸王花湯"、"
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上海圓通快遞投訴投訴電話
021-39282200
上海奉賢區的快遞可以收,該區並不是疫情的中風險和高風險地區,快遞當然可以收。但在疫情期間,有關部門告誡,對收到的快遞盡量不要拿進自己居住的屋裏,而是在屋外先用消毒水噴一遍消毒,然後拆開,把包裝扔進垃圾桶,裏麵的東西拿回家。
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yto是圓通速遞物流公司。
上海圓通速遞(物流)有限公司成立於2000年4月14日,是國內大型民營快遞品牌企業,致力於成為“引領行業發展的公司”,以“創民族品牌”為己任,以實現“圓通速遞——中國人的快遞”為奮鬥目標。始終秉承“客戶要求,圓通使命”的服務宗旨和“誠信服務,開拓創新”的經營理念。